Cas aan de bak met Suzanne: fruitvlaai

In dit artikel:

Suzanne (43) is te gast in een nieuwe aflevering van het bak- en praatprogramma van Cas. Sinds haar geboorte heeft zij een visuele beperking, maar dat weerhoudt haar niet: ze wandelt, zingt en leest graag en werkt als Backoffice Manager bij Stichting GIPS Spelen & Leren. Op school liep ze voorop – in Limburg was zij de eerste leerling die het basisonderwijs volledig in braille doorliep. Cas arriveert met een bakkrat vol ingrediënten om samen met haar een aardbeienvlaai te maken en wil vooral weten hoe Suzanne zo positief blijft en waar haar kracht ligt.

Kijkers worden niet alleen voorgelicht over Suzanne’s leven, maar krijgen ook de kans om thuis mee te bakken; het recept van de aflevering wordt gedeeld. Kort samengevat bevat het recept een luchtige biscuitbodem (60 g bloem, 15 g maïzena, 3 eieren, 90 g suiker, vanillesuiker) die op 175°C in circa 18 minuten goudbruin wordt gebakken. De vulling bestaat uit banketbakkersroom en 500 g aardbeien, afgewerkt met een gelatineoplossing gemaakt van gelatineblaadjes, suiker en aardbei- of bessensap om de vruchten te glanzen.

Praktische stappen: eiwitten stijf kloppen, eidooiers met suiker romig kloppen, droge ingrediënten zeven en luchtig door het schuim spatelen; bakresultaat controleren aan het loslaten van de rand. Voor de topping wordt de banketbakkersroom afgekoeld, de aardbeien gehalveerd en met het gelatine-sapmengsel bestreken.

De aflevering is op L1 TV te zien op zondag 19 april op meerdere tijdstippen verspreid over de dag. Het programma combineert persoonlijke verhalen met een simpele, uitlegbare bakopdracht, waarmee het zowel een portret van veerkracht als een praktische thuisactiviteit aanbiedt.