Cas aan de bak met Yasmina: spinazie-fetarolletjes

In dit artikel:

Yasmina is een opgewekte, ondernemende jonge vrouw die bij een dagbestedingscentrum in Venlo werkt. Ze houdt van actie, helpt mee in de bediening en geniet ervan onderdeel te zijn van een levendige, sociale omgeving. In de aflevering draait het om haar energie, waar ze blij van wordt en samen maken we iets lekkers: spinazie-fetarolletjes.

Recept in vogelvlucht
- Ingrediënten (voor het bladerdeeg): 200 g boter in blokjes, 250 g patentbloem, 4 g zout, 125 ml koud water. Voor de vulling: 200 g feta, 250 g verse of diepvries‑spinazie, zwarte peper, 2 el pijnboompitten. Verder: 1 losgeklopt ei om te bestrijken.
- Bereiding (beknopt): maak een grof bladerdeeg door koude boter en bloem snel te mengen zodat stukjes boter zichtbaar blijven; verpakt en kort gekoeld laten rusten. Rol het deeg uit (ongeveer 20 x 60 cm), vouw als een portefeuille, draai een kwartslag en herhaal het vouw‑ en uitrolproces in totaal vier keer met steeds koeltijd (ongeveer 1 uur) tussen de bewerkingen. Verwarm de oven op 200°C.
- Bereid de spinazie: laat verse spinazie slinken of ontdooide diepvries goed uitlekken en druk zoveel mogelijk vocht eruit, breng op smaak met peper. Verdeel de spinazie over dun uitgerold deeg (2–3 mm), laat een rand vrij, verkruimel de feta erover en strooi pijnboompitten op de vulling.
- Rol strak op, koel 30 minuten zodat hij steviger wordt en snij in plakken. Bestrijk met ei en bak 15–20 minuten tot goudbruin. Serveer warm of lauwwarm.

Handige tips: wie weinig tijd heeft kan kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken; zorg dat de spinazie goed uitgeknepen is om soppig deeg te voorkomen. Variaties: andere zachte kazen of noten naar smaak.

De aflevering is te zien op L1 TV op zondag 3 mei op meerdere momenten: 10:50, 12:45, 13:50, 15:50, 17:45, 19:45, 20:45, 21:45 en 22:45 uur. Yasmina laat zien hoe plezier en inzet samenkomen op de werkvloer en in de keuken.