Margo Reuten raakt na 27 jaar Michelinster Da Vinci in Maasbracht kwijt

In dit artikel:

Restaurant Da Vinci in Maasbracht is zijn Michelinster kwijtgeraakt. Chef Margo Reuten had 27 jaar onafgebroken een ster, waarvan tien jaar zelfs twee. Daarmee was ze jarenlang de enige vrouwelijke sterrenchef van Nederland.

Reuten zegt dat het nieuws haar volledig heeft overvallen. Volgens haar kookt het restaurant nog altijd met hoogwaardige producten en een sterk team op hetzelfde niveau als voorheen. Ook de gasten reageren verbaasd: Da Vinci krijgt sinds het nieuws extra reserveringen binnen. Samen met haar partner Petro Kools gaat Reuten maandag toch naar de Michelinpresentatie in het MECC in Maastricht. Ze wil de beslissing sportief benaderen, maar zegt dat het verlies haar veel pijn doet.

Michelin informeert restaurants die een ster verliezen tegenwoordig al in het weekeinde vóór de officiële bekendmaking. Zo worden chefs niet onverwacht tijdens de ceremonie geconfronteerd met de beslissing en blijft de feestelijke sfeer zo veel mogelijk intact. Wanneer inspecteurs tijdens een bezoek duidelijke verschillen zien met eerdere ervaringen, kunnen zij extra inspecties uitvoeren. Pas na een eensluidende conclusie wordt een ster toegekend of ingetrokken.

Maandag worden in Maastricht de nieuwe Michelinsterren bekendgemaakt. Limburg hoopt daar op nieuwe sterren, terwijl de regio in elk geval al één ster minder telt. Of er tijdens de ceremonie een uitzonderlijke derde ster wordt uitgereikt, blijft nog onzeker.