Ineens van nul naar twee Michelinsterren: Ralf Berendsen van Suis flikt het

In dit artikel:

Limburg is tijdens de uitreiking van de Nederlandse Michelinsterren in het MECC in Maastricht flink in de prijzen gevallen. Restaurant Suis in Schin op Geul, dat pas een half jaar open is, kreeg direct twee sterren. Chef Ralf Berendsen sprak van een turbulente periode waarin hij en zijn kleine team hard hebben gewerkt. Voor Berendsen is het niet zijn eerste Michelinonderscheiding, maar voor Suis wel een primeur.

Ook Ambrozijn in Valkenburg, onder leiding van Sven Nijenhuis, kreeg een eerste ster. Nijenhuis droeg de onderscheiding op aan zijn vrouw Joëlle, die thuis voor de kinderen zorgt en hem daardoor de ruimte gaf om zich volledig op zijn werk te richten.

Daarnaast ontving Château Neercanne de service award, bedoeld als erkenning voor het volledige team en vooral de medewerkers buiten de keuken. De sommelierprijs ging naar Matthijs Vrancken en Nouri Haj Romdhane van Brut172, vanwege hun enthousiaste en onderscheidende manier om gasten bij het wijnverhaal te betrekken.

Brut172 hoopte bovendien op een derde ster voor chef Hans van Wolde, maar die bleef uit. De Librije in Zwolle behield daarmee als enige restaurant in Nederland drie sterren. Van Wolde en zijn team vinden dat onterecht en verwachten volgend jaar alsnog een derde ster te behalen. De grootste teleurstelling was al eerder bekend: Margot Reuten van Da Vinci verloor haar ster.