Gault&Milllau roept Hans van Wolde uit tot chef van het jaar

In dit artikel:

Hans van Wolde van restaurant Brut172 in Reijmerstok is door de Nederlandse editie van Gault&Millau uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2026. De gids prijst zijn heldere, productgerichte keuken met grote precisie en respect voor natuur, herkomst en seizoen. Brut172 kreeg bovendien een half punt erbij en staat nu op 19/20; alleen De Librije in Zwolle scoort hoger (19,5).

De onderscheiding bevestigt eerder lof van restaurantgids Lekker en vergroot Van Wolde’s ambitie om uiteindelijk drie Michelin-sterren te behalen — de nieuwe Michelinuitreiking wordt begin oktober in Maastricht bekendgemaakt. Recent kreeg hij ook vergunning om tegenover zijn restaurant een hotel te realiseren, inclusief een brasserie en een kleine winkel met eigen producten.

In Limburg scoorden Create by Guido Braeken 17 punten, Studio Maastricht ging van 15 naar 16. Haricot (Maastricht) en Reua Thai (Nuth) stegen naar 14,5. Diverse andere regiozaken noteerden 14 punten. Château Neercanne en Tout à Fait verloren elk een half punt; restaurant Rantree verdween uit de gids.