Sterrenchef Guido Braeken met restaurant nieuwste lid van prestigieuze club

In dit artikel:

Tweesterrenchef Guido Braeken is maandag met restaurant Create by Guido Braeken in Eijsden officieel toegetreden tot Les Grandes Tables du Monde (LGTDM). Daarmee is hij het vijfde Nederlandse lid van deze prestigieuze internationale organisatie, die sinds 1954 bestaat en ongeveer tweehonderd chefs uit 28 landen verenigt.

LGTDM stelt strenge eisen aan de kwaliteit en originaliteit van gerechten en ingrediënten, het wijnaanbod en de service. Create, gevestigd in het Van Oys Maastricht Retreat, kreeg vorige week opnieuw twee Michelinsterren. Braeken noemt het nieuwe lidmaatschap een grote eer en erkenning voor het dagelijkse werk van zijn team. Ook Marc Alofs, managing director van het vijfsterrenhotel, zegt trots te zijn op de toetreding tot het gerenommeerde culinaire gezelschap. Eerdere Nederlandse leden zijn De Librije, Inter Scaldes, Fred en De Leuf.