Wat baks dich d'r van: maak zelf lekkere appelflappen
In dit artikel:
In Cas bakt schuift presentator Cas Wolters bij Limburgers thuis aan om samen iets lekkers te bakken en tijdens het bakken persoonlijke verhalen te delen. In de negende aflevering staat Monique (38) uit Melick centraal; zij bakt samen met haar zesjarige dochter Feline. Monique leeft sinds haar zesde met niet-aangeboren hersenletsel (NAH). De aflevering toont hoe zij met veel veerkracht en positiviteit omgaat met de beperkingen en hoe haar dochter een belangrijke bron van kracht en trots voor haar is.
Kijkers worden uitgenodigd om thuis mee te bakken: via de online kanalen van het programma is er een instructievideo (met ondertiteling op L1 YouTube) en het bijbehorende recept van de aflevering. De focus van deze uitzending ligt op zelfgemaakte appelflappen, waarvan zowel een versie met huisgemaakt bladerdeeg als met kant-en-klare plakjes mogelijk is.
Kort samengevat het recept en de werkwijze:
- Belangrijkste ingrediënten: voor het deeg boter, bloem, zout en koud water; voor de vulling appels, suiker, rozijnen, amandelen, maïzena en een snufje kaneel. Verder een ei en een scheutje melk voor de bestrijking, en poeder- of parelsuiker om af te werken.
- Bladerdeeg maken: koude boter en koude bloem samen verwerken zodat er nog zichtbare boterstukjes blijven; het deeg tot een platte lap vormen en meerdere keren uitrollen en vouwen (met rustmomenten van koel bewaren tussen de beurten) om de laagjes te creëren.
- Vulling: in blokjes gesneden appel mengen met suiker, rozijnen, gehakte amandelen, maïzena en kaneel zodat het vocht gebonden wordt.
- Samenstellen en bakken: bladerdeeg uitrollen, vierkanten snijden, vullen en halvemaan- of driehoekvormen dichtvouwen; randen aandrukken en bestrijken met ei-melk. Bakken op ongeveer 200 °C (hetelucht) tot goudbruin — doorgaans 15–20 minuten. Serveer lauwwarm, eventueel bestrooid met poedersuiker.
De aflevering combineert een praktisch bakrecept met een intiem portret van iemand die van beperking een kracht heeft gemaakt, en moedigt kijkers aan zelf aan de slag te gaan.