Wat is goed, cassiakaneel of ceylonkaneel?

In dit artikel:

Online ontstond discussie over kaneel: veel huishoudens gebruiken goedkope cassiakaneel, terwijl veel berichten beweren dat die ongezond zou zijn en dat je de duurdere ceylonkaneel nodig hebt om veilig te blijven. Tara Eikenaar van het Voedingscentrum legt uit waar het om draait: cassia bevat het stofje coumarine, dat bij hoge inname schadelijk kan zijn voor de lever. Ceylonkaneel bevat veel minder coumarine en is daarom veiliger bij regelmatig of grote hoeveelheden gebruik.

Voor de meeste mensen die kaneel alleen als smaakmaker gebruiken (bijvoorbeeld een snufje in havermout of appeltaart) is cassia geen probleem: de gemiddelde consumptie blijft onder de door deskundigen vastgestelde grenswaarde (de EFSA-TDI van 0,1 mg coumarine per kg lichaamsgewicht per dag). Wie dagelijks grote hoeveelheden kaneel gebruikt, supplementen neemt, of kleine kinderen of mensen met leverproblemen heeft, doet er verstandig aan Ceylon te kiezen of de inname te beperken. Ceylon is prijziger en niet altijd duidelijk op verpakking aangegeven; afwisselen van specerijen en matiging zijn eenvoudige, veilige adviezen.