Zo maak jij zelf blauwe bessen muffins met witte chocolade

In dit artikel:

In Cas bakt neemt presentator Cas Wolters kijkers mee naar Limburgse keukens waar hij samen met lokale gasten iets bakt en tegelijkertijd luistert naar hun levensverhaal. In aflevering vijf staat Jidske centraal: een spiritueel en creatief dichteres die poëzie gebruikt als manier van communiceren. Rond haar dertigste kreeg ze de diagnoses ADD en het syndroom van Asperger; in de uitzending vertelt ze open over hoe die uitdagingen ook energie en richting aan haar leven geven.

Kijkers worden uitgenodigd om mee te doen: naast het gesprek verschijnt er een instructievideo met recept op de online kanalen van het programma (de video met ondertiteling is beschikbaar op L1 YouTube). Het gebak van deze aflevering zijn blauwe bessen-muffins met witte chocolade, afgewerkt met een romige mascarpone-slagroom topping.

Kern van het recept: gesmolten boter met suiker, eieren, vanille en melk mengen, zelfrijzend bakmeel en een snuf zout erdoor spatelen, blauwe bessen en grof gehakte witte chocolade toevoegen en het beslag in 8 grote vormpjes verdelen. Bakken op 200°C ongeveer 20 minuten, laten afkoelen en afmaken met een mengsel van mascarpone, slagroom en suiker. Het programma wil niet alleen culinaire tips delen, maar ook laten zien hoe mensen hun beperkingen kunnen omzetten in kracht en inspiratie.